Kuivatut voita pavut vaativat liotus ennen kuin ne voidaan keittää. Liota papuja vähintään viisi tuntia viileässä vedessä. Lämpimämpi vesi, sitä lyhyempi liotusajan. Pavut liotetaan kiehuvaan veteen saattaa olla valmis ruoanlaittoon niin vähän kuin kaksi tuntia. Pidemmät imeytyy tuottaa pavut creamier rakenne kuitenkin, joten yön yli liota tai enintään 24 tuntia sopii. Koska ne liottaa, pavut vapauttaa vaikeasti sulatella sokeria, joka voi aiheuttaa kaasun nautittuna, joten älä uudelleen liotuksen neste ruoanlaittoon.
Lataa Slow-Cooker

Cook tuoreen voin pavut perusteellisen huuhtelun ja liottaa voita pavut tyhjennyksen jälkeen. Käytä runsaasti vettä kokata joko - noin kolme kertaa enemmän nestettä - varastossa, viiniä tai vettä - ja papuja. Lisää pavut, nestemäinen, ja kuivattuja tai tuoreita mausteita hitaasti liesi. Kypsennä niitä alhainen asetus niin kauan kuin kuudesta kahdeksaan tuntia, kunnes pavut ovat haarukka tarjouksen. Korkealla asetuksella, kypsennä niitä enintään yhdestä kahteen tuntia, koska overcooking voi aiheuttaa pavut hajota.
Season Away

Lisää useimmat mausteet, kuten kuivattuina mausteita, jauhettu aromaatit - kuten valkosipulia ja sipulia - ja lihaa, kuten sianlihaa kintereet, alussa ruoanlaitto aikana. Käytä muita mausteita, kuten hapot ja vehreässä yrttejä, kun pavut ovat pehmenneet. Pehmennyt nahat helpottaa mausteita tunkeutua syvälle papu, tuottaa enemmän flavorful ruokalaji. Kun kyseessä on happoja, kuten tomaatti, sitruunamehu tai omenaviinietikkaa, lisäämällä ne liian aikaisin voi aiheuttaa ihon tiukentaa, jatkamisesta ruoanlaitto aikana.
Store Keitetyt pavut

Store keitetyt pavut, joita jäähdytetään ruoka-turvallisia, ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään viisi päivää. Freeze keitetyt pavut pusseihin tai säiliöihin niin kauan kuin kuusi kuukautta. Sulata ne hitaasti jääkaapissa kun olet valmis syömään niitä, sitten nauttia niistä kylmässä tai huoneenlämmössä, tai lämmitä niitä varten nopeasti aterian.