Mikä on Fresno-pippuri?

Fresno chilipaprikat ovat miedoista tai tulisista chilipaprikkeista. Ne kuuluvat Capsicum annuum -perheeseen, ja ne ovat saaneet nimensä Fresnon kaupungista Kaliforniassa, joka on merkittävä chilintuottaja Yhdysvalloissa. Fresno-paprikat ovat suosituin Kaliforniassa kasvatettu chilelaji, ja niitä kasvatetaan myös muualla maailmassa.

Fresno-paprikat ovat suhteellisen ohuita ja pitkiä, ja niissä on terävät kärjet. Niiden väri voi vaihdella vihreästä punaiseen, ja punaiset paprikat ovat kuumimmat. Paprikat ovat hieman makean makuisia kohtuullisella lämmöllä. Niitä käytetään usein salsoissa, kuumissa kastikkeissa ja muissa ruoissa.

Fresno-paprikat ovat saatavilla tuoreena, kuivattuna tai suolahappona. Niitä voidaan käyttää erilaisissa ruoissa, kuten tacoissa, burritoissa, enchiladoissa ja keitoissa. Niitä voidaan käyttää myös koristeena tai lisätä salaatteihin.

Fresno-paprikaa käsiteltäessä on tärkeää käyttää käsineitä ihokosketuksen välttämiseksi. Paprikat voivat myös ärsyttää silmiä, joten on tärkeää välttää silmien koskettamista niiden käsittelyn jälkeen.