Käytätkö hyytelön valmistukseen kahta erilaista hyytelöimisainetta?

Agar-agar on punalevistä johdettu hyytelöimisaine. Se on vegaaninen ja kasvissyöjä vaihtoehto gelatiinille ja tunnetaan kiinteästä, geelimäisestä koostumuksestaan. Näin voit käyttää agar-agaria hyytelön valmistamiseen:

Ainesosat:

- 2 kuppia hedelmämehua tai kookosmaitoa

- 2 rkl agar-agar-jauhetta

- Valitse makeutusaine (sokeri, hunaja, vaahterasiirappi jne.)

- Valinnainen:Mausteet, kuten vaniljauute, hedelmäsoseet tai kaakaojauhe

Ohjeet:

1. Vatkaa keskikokoisessa kattilassa hedelmämehu tai kookosmaito, agar-agar-jauhe ja makeutusaine.

2. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä koko ajan sekoittaen paakkuuntumisen estämiseksi.

3. Kun agar-agar on kiehunut, vähennä lämpöä ja keitä 2-3 minuuttia tai kunnes agar-agar on täysin liuennut.

4. Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon haluamasi mausteet.

5. Kaada seos yksittäisiin muotteihin tai astioihin ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai kunnes se on kovettunut.

2. Gelatiini

Gelatiini on hyytelöimisaine, joka on johdettu eläinkollageenista. Sitä käytetään perinteisesti monissa jälkiruokaresepteissä. Näin käytät gelatiinia hyytelön valmistamiseen:

Ainesosat:

- 1 kuppi vettä

- 2 rkl maustamatonta gelatiinijauhetta

- 2 kuppia hedelmämehua tai kookosmaitoa

- Valitse makeutusaine (sokeri, hunaja, vaahterasiirappi jne.)

- Valinnainen:Mausteet, kuten vaniljauute, hedelmäsoseet tai kaakaojauhe

Ohjeet:

1. Ripottele pieneen kulhoon gelatiinijauhetta kylmän veden päälle ja anna seistä 5 minuuttia tai kunnes liivate on imenyt vettä ja kukoistanut.

2. Kuumenna hedelmämehua tai kookosmaitoa ja makeutusainetta keskipitkällä kattilassa keskilämmöllä, kunnes makeutusaine on liuennut.

3. Ota pois lämmöltä ja lisää kukinnut gelatiini. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

4. Sekoita joukkoon haluamasi mausteet.

5. Kaada seos yksittäisiin muotteihin tai astioihin ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai kunnes se on kovettunut.

Muista katsoa pakkauksen ohjeista hyytelöivän aineen määrät ja suhteet nesteeseen hyytelöä valmistettaessa. Suhteet voivat vaihdella hieman hyytelöimisaineen merkin ja tyypin mukaan.