Kuinka perustaa Bar Ravintola

baarimikot täytyy toimia nopeasti ja ketterästi. Niiden välineiden on oltava ulottuvilla noin mikä on usein pieni säde tilaa. Viina pullot on järjestettävä johdonmukaisesti järjestyksessä, lasit on helppo tarttua ja juoda garnishes on prepped ja sijoittaa baarimikko ulottuvilla. Kun asiat ovat epäkunnossa, ohjaus takana palkki häviää helposti lopulta uhraamista asiakastyytyväisyys.
Mitä tarvitset
Pilsner lasit
Viinilasit
Highball lasit
Rocks lasit
martini lasit
Makea ja kuivaa vermuttia
Triple sec
Rail, toinen ja ylähyllyllä tuotemerkit gini, vodka, viski, Bourbon ja tequila
Assorted tarjoilusta
Muutama erikoisuus liköörejä, kuten grappa, maustettu konjakki tai ouzo
valikoima valko-ja punaviinien
valikoima pullotetaan ja hanaoluita
Lime mehu
Grenadine
Bitters
Makea ja hapan sekoitus
Half-ja-puoli
Assorted hedelmämehut
Valikoima virvoitusjuomien
Lemon käänteitä
Maraschino kirsikat
Lime kiilat
sitruunalohko
Oranssi viipaleita
Vihreitä oliiveja
Cocktail sipulia
Kosher suolaa
Cocktail sekoittimet
Cocktail lautasliinat
Toothpicks
Ohjeet

1. Kanta ja pinota lasit. Tehokkain tapa tehdä tämä on järjestää kunkin lasia lähinnä asianmukaisen henkeä. Esimerkiksi varastossa Pilsner lasit lähellä paikkaa, jossa olut hanat ja pullot sijaitsevat. Kanta kiviä ja highball lasit lähinnä rautatie- ja viina hyllyt ja viinilasit läheisyydessä viiniä.
   

2. Järjestä viina pullot. Baareissa on perustettu kaksi kiskoa, ne hyllyjä, jotka sijaitsevat lähimpänä baarimikko n työpiste. Yksi kisko alhaalta hylly viina tuotemerkkejä, ja toisen osalta puolivälissä laatumerkkejä. Nämä ovat pulloja, joiden baarimikko toimii yleensä parhaiten, joten niiden on oltava helposti saatavilla. Top-hylly tuotemerkkejä ja Specialty liköörejä tulisi sijoittaa lähellä. Kiskot olisi perustettava samaan vaaka jotta jokaiselle baarimikko, joka ilta. Esimerkiksi yleisin tilaus on, vasemmalta oikealle: vodka, gini, Bourbon, viski, tequila, brandy, triple sec.
   

3. Kanta olutta ja viiniä. Anna vieraille runsaasti vaihtoehtoja. Lisäksi tuotujen ja kotimaisten oluiden myös kevyiden vaihtoehtoja. Tietenkin sinun pitäisi antaa muutamia valintoja puna- ja valkoviinejä sekä kuohuviiniä ja sulfiitti-vapaa.
   

4. Stock mehut, hapan sekoitus ja virvoitusjuomien. Yleisin mehut varustettu taustalla jokin baari ovat: greippi, appelsiini ja karpalo cocktail. Jos palkki ei ole varustettu sooda ase (suositellaan), niin varmasti antaa runsaasti sitruuna-lime, klubi ja cola pulloja lähellä. Vaikka monet valmiista hapan miksauksia ovat saatavilla, useimmat ovat cloyingly makeita ja maistuu liitu. Laadun concoctions, kokeile tehdä oman hapan sekoitus sekoitus lime mehu, appelsiinimehu ja yksinkertainen siirappi. Tämä ja mehut tulee säilyttää valmiiksi kaada kontit.
   

5. Prep koristele lokeroon. Ei bar on varustettu ilman hyvin varustetuista koristele lokero. Nämä koostuvat hedelmiä ja muita accouterments jotka koristavat lasit ja cocktaileja: maraschinon kirsikat, oliiveja, cocktail sipulit, oranssi viipaleita, sitruuna ja lime kiilat. Kun leikkaus hedelmät, leikkaa sitruunat ja limetit lohkoiksi sijaan piireissä, koska useimmat suojelijoita haluavat, että purista sitrushedelmien niiden cocktaileja. On varmasti leikata pieni viilto keskellä jokaisen kiilan helposti työnnä sen vanteen lasin. Sitruuna kierrettä voidaan leikata useita tapoja, mutta visuaalisesti puoleensavetäviltä leikataan pitkinä suikaleina, kunnes ne saavuttavat korkkiruuvi muoto. Erillinen caddie täynnä kosher suolaa ja limen mehua rimming Margarita lasit olisi myös prepped tämän vaiheen aikana.
   

6. Aseta pois paperin ja muovin. Täytä pieni lasit cocktail sekoittimet ja hammastikkuja koristeeksi pinoaminen kuten oliiveja Martinia tai kirsikoita ja appelsiineja vanhoja muodista. Luo pieni paaluilla cocktail lautasliinoja ja hajottamaan niitä ympäri baarissa.