Käytä tuoretta kypsiä herukoita, jos mahdollista, mutta voit korvata sulatettu herukat hyvin tuloksin. Mustaherukoita tyypillisesti käytetään Creme de Cassis huippu kesä-, heinä- ja elokuussa. Voit myös tehdä likööri punaherukat, käytettävissä talvella, tai käytä yhdistelmää. Pese herukat, valuta ne liikaa vettä ja laita ne kulhossa. Käytä peruna masher murskata hedelmää paksu, mehevä massa.
Lisää Alkoholi

Voit käyttää mitä tahansa 80- tai 100-proof hengessä tehdä creme de cassis, vaikka vodka on yleisin vaihtoehto. Älä ole huolissasi käyttäen kallein, sanoo Kitchn resepti editori Emma Christensen, koska valmiiden likööri maistuu enemmän hedelmiä kuin alkoholia. Perus-, matala- ja keski-hinnoiteltu viina on OK. Sekoita alkoholia muussattu herukat, käyttäen noin 750 millilitran pullon jokaista 3 kupillista hedelmiä. Voit tehdä tämän kulhoon olet perunamuusi herukat tai siirtää hedelmän suuri lasipurkkiin ensin.
Leave It Valaa

Laita muovikelmu päälle kulho, tai ruuvaa kansi kiinni tölkki ja anna muussattu herukka ja alkoholin seosta istua huoneenlämmössä 24 tuntia pois suorasta auringonvalosta. Sekoita ja mash herukka ja alkoholin seosta muutaman kerran, sitten takaisin kulhoon tai vaihda kansi ja laita se jääkaappiin. Aika, viettää jääkaappiin määrää vahvuus valmiin likööri n hedelmän maku. Kolme päivää jäähdytys tarjoavat mieto herukka maku, kun taas seitsemän 10 päivää tuottaa likööri voimakas marja maku.
Siivilöi ja makeaa

Kun seos henkiä riittävästi antaa alkoholin määrää hedelmien maku haluat, kaada kautta hienon seulan vuorattu cheesecloth. Siirrä paksu, punaista nestettä lasipurkkiin. Tee yksinkertainen siirappi liuottamalla yksi osa sokeria kahteen osaan kiehuvaa vettä. Anna siirappi jäähtyä, lisää se herukka-alkoholi neste, hyvin sekoittaen. Maista likööri ja lisää yksinkertainen siirappi, jos haluat sen makeampi; lisää vettä jos se on liian voimakas tai alkoholia, jos se ei ole tarpeeksi vahva.