altistaminen vihreät kahvipavut korkeille lämpötiloille on useita vaikutuksia. Ei vain se kuivuu pavut, tekevät niistä rapeita ja valmis jauhaa, mutta se aiheuttaa myös useita kemiallisia reaktioita sisällä papu, joka muuttaa sen makua ja kofeiinipitoisuus. Koska paahtamalla prosessi jatkuu, pavut saavuttavat korkeammalle sisälämpötilan. Korkeampi sisäinen lämpötila, tummempi ulkonäkö papu.
Medium Paistit

Medium-paahdettu kahvi on valoa ja keskipitkällä ruskea väri. Medium-paahdettujen kaakaopapujen läpikäyvät & quot; ensimmäinen halkeama & quot; - Kun lämmitetty papu laajenee ja halkeamat sen ulkokuori - hieman yli 400 celsiusta. Kahvi poistetaan lämpöä ensimmäisen ja toisen crack on keskikokoinen paistettua; tämä kahvi säilyttää joitakin sen erottuva & quot; alkuperää maku, & quot; mutta lisäksi savuinen paahdettuja maku aiheuttamaa lämpöä. Medium paistit poistetaan lämpöä myöhemmin prosessissa on tummempi ulkonäöltään ja kutsutaan joskus & quot; keskipitkän tumma & quot; paistit. Medium paistit voidaan kutsua myös & quot; kaupunki, & quot; & Quot; Amerikan & quot; tai & quot; breakfast & quot; paistit.
Tumma Paistit

Jonkin ajan kuluttua crack, kun sisäinen lämpötila kahvipapuja saavuttaa 445-450 astetta F, se käy läpi toisen crack - toinen crack aiheuttama laajeneminen papu. Tällä kertaa, pavut ovat hankkineet tumma, ja paahto on pakottanut öljyt pinnalle papuja, antaa heille hieman kiiltävä ulkonäkö. Tumma paistit, jota kutsutaan myös & quot; Euroopan, & quot; & Quot; Italian & quot; tai & quot; Ranskalainen & quot; paistit, on vahva katkera maku ilman paljon happamuutta. Hyvin vähän on alkuperäinen maku - ominaispiirteitä luoma kahvin alueella ja lajike - säilyvät.
Valitsemalla Roast

mukaan Kahvipaahtimo Association , kahvi useimmat amerikkalaiset juoda kotona on Keskipitkän paahdetut, joka on maltillinen kofeiinia tasolla ja suhteellisen lieviä, monimutkainen maku. Sen sijaan, tummempi paistit - joka on hieman alhaisempi kofeiinia - ovat tyypillisiä Euroopan kahviloita ja intensiivisemmin katkera. Tumma paistit käytetään espresso ja juomia, jotka käyttävät espresso, kuten LATTES, ja joskus yksinkertaisesti kutsutaan & quot; espresso & quot; paistit. Jopa luokat, on suuria vaihteluita maku ja kofeiinipitoisuus, niin että jotkut väliaine paistit voi olla katkera kuin tumma paahto. Lopulta, henkilökohtainen mieltymys on ainoa opas, ja monet huomaavat, että he nauttivat niin keskipitkän ja tumma paisteja.