Onko valmistettu pikakahvi yhdiste alkuaine tai seos?

Pikakahvi valmistetaan keitetystä kahvista, joka on kuivattu poistamalla vesi. Kuivausprosessi voidaan tehdä useilla tavoilla, mukaan lukien pakastekuivaus, suihkukuivaus ja rumpukuivaus.

Tuloksena oleva jauhe on seos kahvin kiinteitä aineita, mukaan lukien kofeiini, kahvipapuöljyt ja muut yhdisteet, jotka antavat kahville sen maun. Jauhe voi sisältää myös lisättyjä ainesosia, kuten sokeria, kermaa tai makuaineita.

Kun pikakahvi sekoitetaan veteen, kahvin kiintoaineet rehydratoituvat ja kahvin maku vapautuu.