Miksi pitkään ulkona pidetyt appelsiinit eivät pilaannu?

Tämä väite on epätarkka. Appelsiinit, kuten useimmat hedelmät, pilaantuvat tai hajoavat, kun niitä pidetään ulkona pitkään. Hajoaminen on luonnollinen prosessi, jonka aiheuttavat ympäristössä olevat mikro-organismit, kuten bakteerit ja sienet.

Nämä mikro-organismit hajottavat hedelmien orgaanista ainesta kuluttaen sokereita ja ravintoaineita ja vapauttaen kuonatuotteita, joille on usein ominaista rakenteen, värin ja hajun muutokset. Ellei tiettyjä säilöntätekniikoita käytetä (kuten jäähdytystä tai kemiallisia käsittelyjä), orgaaniset materiaalit, kuten appelsiinit, hajoavat lopulta, kun ne altistetaan ympäristöolosuhteille pidemmän aikaa.