Mikä on appelsiinin epikarpi?

Epikarpi on hedelmän uloin kerros, joka tunnetaan myös nimellä kuori tai kuori. Appelsiineissa epikarpi koostuu ohuesta, suojaavasta solukerroksesta, jota peittää vahamainen kynsinauho. Epikarpi antaa rakenteellista tukea ja suojaa hedelmän sisäosille, kuten hedelmälihalle ja siemenille, ja se sisältää myös eteerisiä öljyjä, jotka edistävät appelsiineille ominaista aromia ja makua. Epikarpin väri vaihtelee oranssin lajikkeen mukaan ja vaihtelee vihreästä oranssin eri sävyihin.