Miten Valaa mustaherukoita Gin (5 vaiheet)

Kanssa pohja maku katajanmarjat, undercurrents sitruuna kuorii ja epäilyn fenkoli ja anis, gini on yksi harvoista alkoholijuomia joka paria hyvin mustaherukoita. Hapokas, tanniininen mustista eivät ole vieraita alkoholia - Creme de Cassis on kaikkein velloa henki löydät niitä - mutta ne harvoin tekevät tiensä elintarvikkeita tuore, koska niiden supistava purra. Alkoholi gin otteita haihtuvat öljyt ja esterit - yhdisteitä vastaava maku ja tuoksu - mustaherukoita ilman tanniininen elementtejä, joten sen maku naimisiin ja infuses sujuvasti.
Mitä tarvitset
Tislattu tai London gin
Glass säilyketeollisuuden jar
Fine-seulan tai verkko siivilä

Funnel
Glass palvelee bottle
Ohjeet

1. Huuhtele herukat viileässä juoksevalla vedellä ja valuta ne pyyhkeen. Vedä varret irti tuoreen mustista ja säkissä jokainen useita kertoja pin; Jos käytät kuivattuja mustaherukoita, hienonna ne karkeasti.
   

2. Lisää tasan herukoiden ja gini tilavuuden lasiseen säilyketeollisuuden jar. Jätä noin 1 tuuman headspace.
   

3. Tiivistä purkki kansi ja aseta se kaapissa tai muita hienoja, tumma alue. Ravista purkki gini joka päivä, kun se henkiä.
   

4. Valaa gini 2 viikkoa. Maista gini nähdä, missä maku seisoo, sitten maistaa sitä kerran viikossa, kunnes se kehittyy maku haluat. Ei ole aikarajaa, kuinka kauan voit valaa giniä.
   

5. Dekantoi gini hitaasti mesh siivilä vuorattu pari kerrosta cheesecloth ja osaksi palvelevat pulloon. Voit myös palvella gini alkaen lasipurkkiin olet infuusiona sen Reserve mustaherukoita muuhun käyttöön.