Cognac on tehty koska noin 1620 tietyllä maantieteellisellä alueella Ranskassa. Yksinkertaisesti sanottuna, se on valmistettu valkoinen rypäleistä käymisteitse ohueksi, hapan viini, tislattu kupari ruukkuihin ja vuotiaiden. Vivahteita laadun ja maun tulevat tyypistä rypäleen käytetyn, maaperä ja ilmasto ne kasvatettiin, tyyppi tammen käytetään tekemään tynnyri, aika ikääntyminen sekä mahdolliset sokereita ja makuja lisätään ennen pullotusta.

Aging for Flavor

Kun tislaus, konjakki on kypsytetty ennalta määrätyn ajan uusissa ranskalaisissa tammitynnyreissä. Neste hitaasti leimaa tammen, joka vapauttaa erilaisia ​​makuja kuten tammea, neilikka ja vanilja yhdessä tanniinit, sokerit ja jopa savua esanssit. Kauemmin konjakki kypsytetään, enemmän nämä maut syventää ja kypsyä; vanhimpia konjakit jopa kehittää sinihomejuustoa tuoksu. Ikääntyminen on täysin riippuvainen tällä aika tynnyrit, ja prosessi pysähtyy, kun konjakki on pullotettu.
Asteet Cognac

Cognac on merkitty perustuu vähimmäismäärä kertaa se on poltettu. Nuorin konjakki on merkitty VS tai Very Special, kypsytetään vähintään 30 kuukautta ennen pullotusta. VSOP tai Very Superior Old Pale, jota kutsutaan myös Reserve, jäi ikääntyminen vähintään 4 1/2 vuotta. Korkeimmat end konjakit ovat XO, kutsutaan myös Napoleon, ja on iältään vähintään 6 vuotta. Todellisuudessa kunkin luokan on yleensä vuotiaita paljon pidempi, jossa keski-ikä XO klo 20 vuotta.
säilyttäminen Cognac n Quality

Vaikka he eivät jatka ikää, avaamatonta pulloa konjakkia pitää loputtomiin niin kauan kuin ne on tallennettu oikein: seisova pystyssä, poissa suorasta auringonvalosta ja huoneenlämmössä. Kirkas valo ja sekä korkeissa ja matalissa lämpötiloissa voivat aiheuttaa konjakkia kääntymään.

Store avattiin pulloa konjakkia samalla tavalla, ja he pitävät vuodeksi.