Mitkä ovat tärkeimmät materiaalit, joista alkoholijuomia voidaan valmistaa?

1. Jyvät: Viljoja, kuten ohraa, vehnää, ruista ja maissia, käytetään yleisesti oluen, viskin ja vodkan valmistukseen. Jyvät sisältävät tärkkelystä, joka voidaan muuttaa sokeriksi mallastuksen kautta. Sokeri käymisen jälkeen hiivalla tuottaa alkoholia.

2. Sokeri: Ruokosokerin tai juurikassokerin muodossa olevaa sokeria voidaan fermentoida erilaisten alkoholijuomien, kuten rommin, cachaçan ja joidenkin liköörien, valmistamiseksi. Melassia, sokerinjalostusprosessin sivutuotetta, voidaan käyttää myös rommin valmistukseen.

3. Hedelmät: Hedelmiä, kuten viinirypäleitä, omenoita, päärynöitä ja marjoja, voidaan fermentoida viinin, siiderin ja hedelmäliköörien valmistamiseksi. Hedelmät sisältävät luonnollisia sokereita, joita hiiva voi fermentoida alkoholin tuottamiseksi.

4. Kasvikset: Vihanneksista, kuten perunoista ja maniokista, voidaan valmistaa vodkaa ja muita väkeviä alkoholijuomia. Vihannekset sisältävät tärkkelystä, joka voidaan muuttaa sokeriksi hydrolyysiksi kutsutulla prosessilla. Sokeri käymisen jälkeen hiivalla tuottaa alkoholia.

5. Hunaja: Hunaja on luonnollinen makeutusaine, josta voidaan valmistaa sima, perinteinen alkoholijuoma. Hunaja sisältää käymiskykyisiä sokereita, kuten glukoosia ja fruktoosia, jotka hiiva voi muuttaa alkoholiksi.

Näiden päämateriaalien lisäksi monia muita ainesosia voidaan käyttää maustamaan ja parantamaan alkoholijuomien makua, kuten yrttejä, mausteita, hedelmiä ja uutteita.