Ilman hiiva, sinun sooda ei hallussaan fizzy karbonatisoitumiseen. Hiiva on katalysaattori käymisen. Hiivan syötteet, se tuottaa hiilidioksidia, joka aiheuttaa karbonaattien kuplia. Ruokinta hiiva suljetussa astiassa estää kuplia karkaamasta, mikä tekee sooda poreileva kun avaat alkuun. Tämä prosessi tuottaa myös pieniä määriä alkoholia, mutta kotitekoinen sooda, summa on vain vähäinen 0,4 prosentin, joten sooda ei pidetä alkoholijuoma.
Feed Hiiva

Hiiva ruokkii glukoosi sokeria. Soda reseptit sisältävät tyypillisesti tarpeeksi sokeria sekä rehun hiiva luoda karbonatisoituminen ja antaa juoman sen makea maku. Jos haluat sokeriton sooda, sinun täytyy silti lisätä hieman sokeria ruokkia hiivan. Käytä 1 rkl sokeria jokaista 8 kuppia sooda ruokkia hiiva; lisää sokeri korvike haluamaasi halutun maun. Vaikka useimmat kotitekoinen sooda reseptit edellyttävät valkoisen sokerin, luonnolliset sokerit kuten hunajaa myös työtä, koska ne sisältävät glukoosi tarvittavat hiivaa. Hiiva ovat sallittuja vain ruokkia ja tuottaa kuplia 48 tuntia tai vähemmän, mikä ei ole riittävän pitkä täyden käyminen ja siksi kotitekoinen sooda ei sisällä suuria määriä alkoholia. Jäädytys sooda pysäyttää käymisen.
Blowing Bubbles

Vaikka hiiva syötteitä ja tuottaa hiilidioksidia kuplia avoimessa astiassa, nämä kuplat paeta ilmaan ja Don ' t aiheuttaa hiilihappoa juomien. Brew sooda suljetussa astiassa siten, hiilidioksidi ei voi paeta. Vaikka lasipullot ovat houkuttelevia, ne voivat aiheuttaa vakavaa haittaa, jos he rikkovat, kun liian paljon paineita rakentaa ylös hiilidioksidia. Muovi on turvallisempi vaihtoehto, varsinkin jos olet uusi kotitekoisia sooda prosessia. Se voi silti räjähtää paineessa liikaa hiilidioksidia, mutta se ei heitä lasinsirut.
Perfect Brew

Kokeile erilaisia ​​aromeja ja sokerin määriä löytää mitä haluat. Yleensä 1 kuppi sokeria per 2 litraa vettä johtaa kupliva, makea sooda. Voit käyttää kaupallisia sooda aromeja tai makua sooda raastettu inkivääri, sitruunamehu, murskatut marjoja tai muita hedelmämehuja. Käytä ¼ tl leivinhiivan tai 1/8 tl oluthiiva jokaista 2 litraa vettä. Sekoita ainekset pullossa, huipuksi, ja tallentaa sen lämmin, mutta ei kuuma ala noin 2 päivää, tai kunnes pullo tulee liian vaikea painaa sivuille sisäänpäin helposti. Jäähdytys- pysäyttää karbonointiprosessia niin pullot eivät räjähtää. Asettaminen kotitekoisia sooda suljetussa muovinen amme se fermentoi sisältää kaikki sotku, jos pullot räjähtää.