makeuden aspartaamin löydettiin vuonna 1965, kun kemisti luomisessa erän aspartaamin osana toisen prosessin vahingossa vuotaneet pieni määrä kädessään. Nuolee sormensa, hän tajusi yhdiste hän oli työskennellyt on luonut makeus hän maistoi. Makeutuksen jälkeen kahvia kanssa kemiallisten, hän vakuuttunut hänen työnantajille että aspartaami voi olla kaupallisia aromia sovelluksia. Yhdysvaltojen Food and Drug Administration hyväksytty aspartaamia taulukon makeutusaineena vuonna 1981 ja makeutusaineena juomia 1983.
Tiede makeutta

Avain aspartaami käyttöön niin vähäkalorinen makeutusaine on sen intensiivinen makeus. Aspartaami on noin 200 kertaa niin makea kuin pöytä sokeria. Vaikka aspartaami on suunnilleen sama määrä kaloreita kuin sokeri, pieni määrä aspartaamin voi tuottaa samantasoisen makeuden niin paljon suuremman määrän sokeria paljon pienempi kaloreita lasketa.
Aspartaami in Everyday Elämä

Aspartaami n yleisimpiä käyttötarkoituksia ovat taulukon makeutusaineena - lisätään kahvia tai ripotellaan vilja - ja Light-juomien. Pitkäaikainen altistuminen korkeille lämpötiloille poistaa joitakin tai kaikki aspartaami n makeus, joten se ei sovellu joidenkin ruoanlaittoon. Makeutusaine on edelleen turvallista syödä, mutta ruoka ei ole sama maku. Jotkut aspartaami reseptit suosittelevat lisäämällä makeutusaine loppupuolella ruoanlaittoon tai leivontaan prosessi minimoimiseksi tätä vaikutusta.
Makea Mutta Deadly?

Vuosikymmenien ajan, kuluttajat huolissaan terveysriskejä aspartaamin ovat viitanneet tutkimukset, jotka saattavat näyttää tulla yhteyden makeutusaine ja lisääntynyt riski sairastua syöpään. Sekä FDA ja Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen todetaan aspartaami on turvallista ihmisravinnoksi, vedoten muita tutkimuksia, jotka osoittavat ole pitkäaikaisia ​​haittavaikutuksia. Britannian Food Standards Agency arvioi aikuisen olisi juoda 14 purkkia aspartaamin makeutettuja juomia päivittäin turvallisen rajan määrää.