Mitkä ovat tärkeimmät ainesosat bouillabaissen valmistukseen?

Kalaliha :Perinteisesti valmistettu valkoisen kalan luista, vihanneksista (yleensä porkkanasta, selleristä ja sipulista) ja yrteistä (tuore timjami, laakerinlehti, persilja).

Kala :bouillabaisse sisältää tyypillisesti erilaisia ​​tuoreita kaloja, kuten rypäleen, meribassin, snapperin, merikrotin ja äyriäisiä, kuten simpukoita, simpukoita, katkarapuja ja hummeria.

Kasvikset :sisältävät tyypillisesti tomaatteja, sipulia, fenkolia, purjoa ja valkosipulia.

Yrtit :tuoreita yrttejä, kuten basilikaa, timjamia, laakerinlehteä, persiljaa ja sahramia, käytetään parantamaan ruoan makua.

Oliiviöljy :käytetään vihannesten paistamiseen.

Leipä :rapea ranskalainen leipä tarjoillaan perinteisesti bouillabaissen kanssa.

Roux :jauhojen ja rasvan seos, jota käytetään liemen sakeuttamiseen.

Valkoviini :kuivaa valkoviiniä käytetään kattilan poistamiseen ja maun lisäämiseen.

Brandy :Lisätään pieni määrä konjakkia tai konjakkia lisäämään makua ja täyteläisyyttä.

Pernod tai muu aniksenmakuinen likööri :lisää liemeen selkeän maun.

Suolaa ja pippuria :maun mukaan.