Voidaanko kalkkuna kypsentää puolivälissä ja lopettaa ruoanlaitto 2 päivää myöhemmin?

Ei ole suositeltavaa kypsentää kalkkunaa puoliväliin, jäähdyttää sitä ja lopettaa sen kypsentäminen kaksi päivää myöhemmin. Tämä voi johtaa bakteerien kasvuun ja mahdollisiin elintarviketurvallisuusriskeihin. On parasta kypsentää kalkkuna oikeaan sisälämpötilaan (165 °F/74 °C) yhdellä jatkuvalla kypsennyskerralla.

Jos sinun on kypsennettävä kalkkuna etukäteen, voit paistaa sen kokonaan, antaa sen sitten jäähtyä kokonaan ja laittaa sen jääkaappiin enintään kolmeksi päiväksi. Kun se on valmis tarjottavaksi, lämmitä kalkkuna uudelleen esilämmitetyssä uunissa 163 °C:seen, kunnes se saavuttaa jälleen 74 °C:n sisäisen lämpötilan.