Avant de couper jusqu'à certains habaneros et de les mettre sur vos nachos, il est important de savoir comment ils sont chauds. Nachos sont généralement servis avec piments jalapeno, qui ont une bonne dose de chaleur épicée, mais ne sont pas aussi chaud que habaneros. L'échelle de Scoville mesure les unités thermiques de poivrons différents basés sur la quantité de capsaïcine qu'ils contiennent. La capsaïcine est ce qui donne un piment sa chaleur. Les unités de chaleur Scoville dans une gamme de jalapeno entre 2500 et 8000. Voilà beaucoup épicée pour certains, mais un habanero se classe parmi les plus épicée sur l'échelle, entre 100 000 et 350 000 unités de chaleur. Certaines variations du rang habanero encore plus élevé. Cette quantité de chaleur peut être insupportable pour beaucoup, alors allez facile dans toute recette vous utilisez jusqu'à ce que vous savez que votre tolérance.
Mélangeant Dans

Au lieu de découper les habeneros et de les placer sur les nachos comme jalapenos, envisager de les mélanger avec autre chose, comme la salsa ou de sauce au fromage. De cette façon, vous obtenez toujours la dynamique, saveur d'agrumes du poivre sans autant de chaleur en une seule bouchée. Certes, il sera toujours beaucoup épicée. Lors de l'ajout habanero à la salsa ou de sauce, émincer le piment au lieu d'ajouter des tranches ou en morceaux. De cette façon, la chaleur est mieux répartie, plutôt que d'être contenue en une seule bouchée intense. Aussi, pour réduire la chaleur, enlever les graines et les membranes intérieures du poivre où les graines sont attachées, comme cela est où la capsaïcine est le plus important. Salsa à base de fruits fonctionne bien avec piments habanero. Ne jamais toucher votre visage ou se frotter les yeux lors de la coupe jusqu'à toute piment, et toujours se laver les mains avec de l'eau chaude et du savon à fond après.
Nacho Roulette

Si vous 'll être servir nachos lors d'une fête, jouer à la roulette nachos. Ce jeu de partie a participants échantillonnage des plats de nachos faites avec des poivrons de Hotness variable. Jalapeno pourrait être le niveau de chaleur le plus bas, Habanero le plus élevé, avec un couple de l'autre à mi-niveau poivrons Scoville entre les deux, comme le serrano ou le piment thaï. Voir si les clients peuvent déterminer quel type de poivre est utilisé dans chaque portion, et qui peut supporter la chaleur. Il est une bonne idée de laisser ceux jeu savent que si ils pensent jalapenos sont trop chauds, ils ne devraient probablement pas participer.
Éteindre les flammes

Quand votre bouche est sur le feu après avoir mangé même une infime quantité d'un poivre habenero, vous pourriez être tenté d'atteindre pour un verre d'eau ou de souffler une bière, mais cela pourrait être fait qu'aggraver la situation. Toute l'eau ne se propage de la capsaïcine huile autour de votre bouche, et la bière ne contient pas suffisamment d'alcool pour diminuer le niveau de l'unité de chaleur. Meilleur à atteindre pour un verre de lait ou manger une cuillerée de crème sure. Les produits laitiers contiennent la caséine, un composé qui a été prouvé pour neutraliser les effets de caspaicin. Ainsi, lors de nachos avec habaneros, vous pourriez envisager de garniture le tas avec quelques cuillerées de crème sure.