À quelle fréquence les services en contact avec les aliments doivent-ils être propres et désinfectés ?

Selon le FDA Food Code, les surfaces en contact avec les aliments doivent être correctement nettoyées et désinfectées :

1. Avant chaque utilisation : Cela inclut toutes les surfaces qui entrent en contact avec les aliments, telles que les ustensiles, l'équipement et les surfaces de préparation des aliments.

2. Tout au long de la journée : Les surfaces en contact avec les aliments doivent être nettoyées et désinfectées si nécessaire tout au long de la journée pour éviter l'accumulation de résidus alimentaires et une contamination potentielle.

3. Après tout déversement ou accident : Si des aliments, des déversements ou d'autres contaminants entrent en contact avec une surface en contact avec les aliments, ils doivent être immédiatement nettoyés et désinfectés.

4. À la fin de chaque journée : Toutes les surfaces en contact avec les aliments doivent être soigneusement nettoyées et désinfectées à la fin de chaque journée pour éliminer toute saleté, débris ou résidus alimentaires qui auraient pu s'accumuler au cours de la journée.

En suivant ces directives, vous pouvez contribuer à garantir que les surfaces en contact avec les aliments sont correctement nettoyées et désinfectées, ce qui est essentiel pour prévenir la propagation des maladies d'origine alimentaire.