Les crackers saltines sont-ils un aliment TCS ?

Oui, les crackers saltines sont un aliment TCS. TCS signifie Time/Temperature Control for Safety. Les aliments TCS sont des aliments qui nécessitent un contrôle du temps et de la température pour empêcher la croissance de bactéries nocives. Les crackers Saltines sont un aliment TCS car ils sont peu acides et ont une activité d'eau élevée. Cela signifie qu’ils peuvent favoriser la croissance de bactéries s’ils ne sont pas correctement stockés et manipulés. Les crackers Saltines doivent être conservés dans un endroit frais et sec et consommés avant la date de péremption.