Que contient le sel ?

1. Sodium (sous forme de chlorure de sodium, NaCl)

2. Chlorure (sous forme d'ion chlorure, Cl ^- )

Le chlorure de sodium est le nom chimique du sel de table. C'est un composé composé d'ions sodium et chlorure. Lorsque les atomes de sodium et de chlore se lient, ils forment une structure cristalline qui donne au sel de table son aspect caractéristique.

En plus du sodium et du chlorure, des traces d'autres minéraux et éléments peuvent être trouvées dans le sel, en fonction de sa source et de sa transformation. Ceux-ci peuvent inclure :

* Calcium

* Magnésium

* Potassium

* Sulfate

* Iode (ajouté au sel iodé pour prévenir la carence en iode)

* Agents anti-agglomérants (comme le dioxyde de silicium) pour empêcher le sel de s'agglutiner

La composition exacte et la pureté du sel peuvent varier en fonction de la région d'où il provient, de la méthode d'extraction et de raffinage et de tout ingrédient supplémentaire ajouté pendant le traitement.