Qu'est-ce qu'un commissaire pour chariot à hot-dogs ?

Un commissaire pour un chariot à hot-dogs est une cuisine commerciale où les aliments sont préparés et stockés conformément aux codes de santé locaux. Il comporte généralement une zone de préparation désignée, une zone de cuisson et une unité de réfrigération. L'économat fournit un environnement sûr pour la préparation, le stockage et l'assainissement des aliments, et veille à ce que le vendeur de hot-dogs soit en mesure de respecter toutes les réglementations applicables en matière de sécurité alimentaire.