Quelle est la teneur en sodium du sel marin par rapport au sel de table ?

Le sel de mer et le sel de table (également appelé sel raffiné ou sel iodé) ont des niveaux de sodium différents.

Sel marin :

- La teneur en sodium varie en fonction de la source spécifique et des méthodes de transformation, mais varie généralement de 300 à 400 milligrammes (mg) de sodium par 1/4 de cuillère à café (1 gramme).

- Le sel marin est naturellement obtenu à partir de l'eau de mer évaporée et sa composition peut contenir des oligo-éléments comme le magnésium, le calcium et le potassium, bien que ces quantités soient relativement faibles.

Sel de table :

- Contient généralement environ 580 à 600 mg de sodium par 1/4 cuillère à café (1 gramme).

- Le sel de table est généralement traité et raffiné, et il contient souvent de l'iode ajouté, essentiel au fonctionnement de la thyroïde.

Ainsi, même si le sel marin peut contenir des niveaux de sodium légèrement inférieurs à ceux du sel de table raffiné, il est toujours important d'utiliser le sel avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée pour éviter un apport excessif en sodium. L'apport quotidien recommandé en sodium pour les adultes est de 2 300 milligrammes, selon l'American Heart Association.