Quelles sont les différentes classifications des salades selon leurs fonctions dans le repas ?

- Servi avant le repas principal pour stimuler l'appétit.

- Généralement léger et rafraîchissant, avec des ingrédients comme un mélange de légumes verts, des légumes et des vinaigrettes légères.

2. Salades d'accompagnement :

- Accompagner le repas principal comme plat complémentaire.

- Souvent plus consistantes que les salades d'apéritif, avec des ingrédients plus consistants comme du poulet grillé, des pâtes ou des haricots.

3. Salades du plat principal :

- Suffisamment consistant pour constituer le plat principal d'un repas.

- Incluez généralement une source de protéines, comme de la viande grillée, du poisson, de la volaille, du tofu ou des légumineuses, ainsi qu'une variété de légumes et de céréales.

4. Salades de dessert :

- Servi pour terminer en douceur un repas.

- Souvent à base de fruits, avec des ingrédients ajoutés comme de la crème fouettée, des noix ou du granola.