Quelle est une recette traditionnelle de Virginie pour le ketchup aux tomates ?

Ingrédients :

* 12 tomates rouges mûres, pelées et coupées en dés

* 1 tasse de vinaigre blanc

* 1/4 tasse de cassonade claire, bien tassée

* 1/4 tasse d'oignon haché

* 1/2 cuillère à café de sel

* 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

* 1/4 cuillère à café de clous de girofle entiers

* 1/4 cuillère à café de cannelle moulue

* 1/8 cuillère à café de muscade moulue

Instructions :

1. Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps.

2. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant environ une heure ou jusqu'à ce que les tomates ramollissent et que la sauce épaississe. Remuer de temps en temps pour éviter de coller.

3. Passez le ketchup à travers un tamis à mailles fines pour éliminer tous les solides. Jetez les solides.

4. Remettez le ketchup dans la casserole et portez à nouveau à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le ketchup ait atteint la consistance désirée.

5. Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Conservez le ketchup dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Savourez votre ketchup aux tomates à la Virginia fait maison !