Comment cuire du pain doux avec un Making Machine Pain

Miches de pain fait avec une machine à pain caoutchouteux goût que celles faites à la main. Gluten, une protéine créée lors de la farine de blé se mélange avec de l'eau, est titulaire d'un pain à la levure ensemble comme élève. Bien que le gluten crée la structure pour le pain à la levure augmenté, trop de gluten rend le pain dur. Depuis la machine mélange automatiquement et pétrit la pâte, vous ne pouvez pas contrôler si la pâte devient trop malaxée, ce qui rend le pain dur. Mais vous pouvez influencer certains des autres facteurs de production gluten:. Le type de farine, de graisses ou acides utilisés dans la pâte
Choses que vous devez
babeurre de farine tout usage

1 c. huile végétale
Instructions

1. Remplacer la farine à pain de haute protéine utilisée dans votre machine à pain recette avec une quantité égale de farine tout-usage pour réduire la ténacité dans le pain .
   

2. Ajouter un peu d'acide à la recette pour diminuer la formation de gluten en remplaçant la moitié du lait ou de l'eau dans la recette avec le babeurre.
   

3. Versez une eau supplémentaire de 2 tbsp.of dans les ingrédients du pain de mélange pour une miche plus doux.
   

4. Ajoutez 1 cuillère à soupe. d'huile végétale aux ingrédients pour revêtir certaines des protéines dans la farine et produire un pain plus doux de votre machine à pain.