Combien de temps le filet mignon reste-t-il bon congelé ?

Si vous prévoyez de conserver le filet mignon plus de 6 mois, il est recommandé de le mettre sous vide avant de le congeler. Cela aidera à prévenir les brûlures de congélation et à garder la viande fraîche.

* Pour congeler du filet mignon :

- Coupez le gras ou le tissu conjonctif de la viande.

- Enveloppez le filet mignon dans du film plastique, puis dans du papier aluminium, et placez-le dans un sac allant au congélateur.

- Étiquetez le sachet avec la date et le contenu, et placez-le au congélateur.

* Pour décongeler le filet mignon :

- Sortez la viande du congélateur et placez-la au réfrigérateur pour la décongeler toute la nuit.

- Alternativement, vous pouvez décongeler la viande dans l'eau froide pendant 1 à 2 heures, en changeant l'eau toutes les 30 minutes.

* Une fois le filet mignon décongelé, il doit être cuit immédiatement.

- Ne recongelez pas la viande décongelée.