L'huile de coco est une graisse soluble lorsqu'il est stocké dans des températures inférieures à 76 F et devient liquide lorsque l'huile stocké à des températures plus élevées. L'huile de coco peut être réfrigéré; cependant, il va durcir en un état solide qui ne convient pas pour la cuisson. L'huile de coco doit être à température ambiante pour simuler la texture du beurre et de la rendre apte à mesurer. Avantages
Santé

L'huile de coco a plus de gras saturés que le beurre. Il contient aussi un type sain d'acide gras qu'un corps brûle rapidement en énergie, éventuellement stimuler le métabolisme. Cependant, la Mayo Clinic nutritionniste Katherine Zeratsky rapporte que, bien que la consommation d'huile de noix de coco sur un régime alimentaire à court terme est pas nocif, il peut ne pas favoriser la perte de poids.
Fat échange

Vous pouvez remplacer 2 c. de l'huile de noix de coco comme un échange de matières grasses. Toutefois, les membres du personnel de la Clinique Mayo recommandent de limiter la quantité de graisses saturées utilisé quotidiennement pour éviter les problèmes de santé liés cardiaques.