Pourquoi les agriculteurs du Néolithique ont-ils appris à fabriquer de la farine ?

Il n’existe aucune preuve suggérant que les agriculteurs néolithiques aient appris à fabriquer de la farine. Même s’ils cultivaient et récoltaient des céréales telles que le blé et l’orge, la période néolithique est antérieure de plusieurs milliers d’années au développement de la technologie de minoterie. Il faudra attendre l’âge du bronze pour voir apparaître les premiers moulins à farine, constitués de simples mortiers et pilons en pierre.