Lors de la cuisson sur les bobines électriques, ouvertes ou radiants, fond plat sont la clé . L'élément de chauffage est plus efficace où il touche l'ustensile. Sinon, il perd et les déchets chauffer. Sur le verre /vitrocéramique, lisse, ustensiles à fond plat est une nécessité pour éviter de rayer la surface.
Jauge de Batterie de cuisine

Pour la cuisson électrique, moyen ou lourd ustensiles de cuisine -gauge fonctionne le mieux. Le plus lourd de la jauge, la chaleur plus uniformément sera distribué pendant la cuisson. Grâce à une meilleure diffusion et moins de «points chauds», les aliments cuisent de façon homogène et être moins enclins à brûler.
Matériaux

Le cuivre et l'aluminium sont des matériaux qui chauffent rapidement sur tout dessus de la cuisinière. Utilisez ces faibles à moyennes séries pour maintenir leurs formes. Fonte et ustensiles de cuisine en acier inoxydable ont également tendance à avoir un fond plat, ce qui les rend premiers choix pour la cuisson électrique. Fabricants combinent souvent ces matériaux, comme une poêle composé d'aciers inoxydables avec une base en aluminium ou en cuivre. Ce sont aussi de bons choix.