Le lait concentré peut-il remplacer le lait concentré ?

Le lait concentré n'est pas un bon substitut au lait concentré. Bien qu’il s’agisse tous deux de produits laitiers concentrés, ils ont des consistances et des saveurs différentes. Le lait concentré est beaucoup plus sucré que le lait concentré car il contient du sucre ajouté. Il est également plus épais et a une saveur de caramel. Le lait concentré, en revanche, n’est pas sucré et a une saveur plus douce. Il est également plus fin que le lait concentré.

Si vous cherchez un substitut au lait concentré, vous pouvez essayer d'utiliser du lait entier ou moitié-moitié. L’un ou l’autre donnera une consistance similaire à celle du lait concentré, mais ils ne seront pas aussi sucrés. Vous pouvez également ajouter une petite quantité de sucre à l’un ou l’autre pour obtenir une douceur similaire à celle du lait concentré.

Voici un tableau résumant les principales différences entre le lait concentré et le lait concentré :

| Fonctionnalité | Lait concentré | Lait évaporé |

|---|---|---|

| Douceur | Doux | Non sucré |

| Cohérence | Épais | Mince |

| Saveur | Caramel | Doux |

Voici un exemple d’utilisation du lait entier comme substitut au lait concentré dans une recette :

Ingrédients

* 1 tasse de lait entier

* 1 cuillère à soupe de sucre

* 1/4 tasse de farine

* 1/4 tasse de beurre

* 1/4 tasse de noix hachées

Instructions

1. Dans une casserole, mélangez le lait entier et le sucre. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment.

2. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le lait épaississe.

3. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.

4. Ajoutez la farine au beurre fondu et faites cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit doré.

5. Ajoutez le mélange de lait au mélange de farine et faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

6. Incorporez les noix hachées et servez.