Mettre du beurre au réfrigérateur pour raffermir est-il un changement réversible ?
Non.
Lorsque vous mettez du beurre au réfrigérateur, les molécules de graisse ralentissent et deviennent plus solides. Cela rend le beurre plus dur. Lorsque vous sortez le beurre du réfrigérateur, les molécules de graisse accélèrent et deviennent plus liquides. Cela rend le beurre plus doux. Ce changement peut être annulé plusieurs fois.
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