La mozzarella fraîche doit-elle être réfrigérée si elle est scellée sous vide ?

La mozzarella fraîche doit être réfrigérée, qu'elle soit scellée sous vide ou non. La mise sous vide peut prolonger légèrement sa durée de conservation en empêchant l'air de l'atteindre, mais elle ne rend pas la conservation du fromage stable.

La mozzarella fraîche est généralement vendue dans une saumure liquide, ce qui facilite sa conservation. Cependant, le fromage reste très périssable et doit être conservé au froid pour éviter qu'il ne se gâte.

Réfrigérez la mozzarella fraîche non ouverte dans son emballage d'origine jusqu'à la date de péremption. Une fois le fromage ouvert, il doit être consommé dans quelques jours.

Si vous mettez le fromage sous vide vous-même, veillez à utiliser une machine sous vide de qualité alimentaire et des sacs sous vide. Cela permettra d'éviter que le fromage n'entre en contact avec l'air, ce qui pourrait l'altérer.

La mozzarella fraîche scellée sous vide peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Cependant, il est préférable de consommer le fromage le plus tôt possible pour obtenir la meilleure saveur et texture.