Faut-il rôtir avec de l'huile d'olive ou de l'huile de tournesol ?

Vous ne devez utiliser ni l’huile d’olive ni l’huile de tournesol pour le rôtissage. Bien que les deux huiles aient des points de fumée élevés, elles ne conviennent pas aux températures extrêmement élevées. L’utilisation d’huile d’olive ou de tournesol entraînera une torréfaction moins qu’idéale de vos aliments.

Au lieu de cela, la meilleure huile pour rôtir est l’huile d’avocat. En raison de son point de fumée élevé de 270 °C, l'huile d'avocat peut être utilisée pour frire, sauter, saisir et rôtir.