Qu'est-ce qui peut rancir le plus rapidement avec de l'huile d'olive ou du saindoux ?

L'huile de maïs est une huile végétale extraite du germe de maïs. C'est une huile de cuisson courante et est également utilisée dans les vinaigrettes, la mayonnaise et d'autres produits alimentaires. L'huile de maïs est riche en graisses polyinsaturées, qui sont plus sensibles à l'oxydation que les graisses saturées. Cela signifie que l’huile de maïs peut rancir plus rapidement que d’autres huiles, comme l’huile d’olive ou le saindoux.