Comment retirer la tige du chou vert ?

1. Rincez le chou vert. Faites tremper le chou vert dans un évier ou un grand bol d’eau froide. Faites circuler le chou vert dans l'eau pour éliminer toute saleté ou gravier. Sortez le chou vert de l'eau et égouttez-le.

*Remarque :* Si les légumes verts sont très sales, vous devrez peut-être les rincer deux fois.

2. Retirez les tiges coriaces des feuilles. Pour retirer la tige, tenez une feuille de chou vert dans une main et utilisez l'autre main pour pincer la tige à la base de la feuille. Tirez sur la tige pour la retirer de la feuille. Jetez les tiges.

3. Répétez avec le reste du chou vert. Continuez à retirer les tiges du chou vert jusqu'à ce que toutes les tiges aient été retirées.

Conseils :

* Pour faciliter le retrait des tiges, vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé pour les couper.

- *Si le chou vert est très frisé, vous devrez peut-être utiliser vos doigts pour les desserrer avant de retirer les tiges.*

*Retirez les feuilles jaunies du bouquet avant la cuisson.

- Le chou peut être servi frais ou cuit.

Si vous prévoyez de cuire les légumes verts, lavez-les et coupez-les selon les instructions ci-dessus, puis suivez les instructions de la recette pour la cuisson. Le chou vert peut être bouilli, cuit à la vapeur, sauté ou ajouté aux soupes et aux ragoûts.