Que sont les verts cavallo ?
Cavolo nero (Brassica oleracea), également appelé chou frisé toscan, chou noir, chou dinosaure ou chou frisé lacinato, est une variété de chou frisé avec une longue tradition dans la cuisine italienne.[1] Son nom est tiré de cavalo (« chou ») et nero (« noir ») en italien, reflétant les feuilles vert foncé, presque noires, de la plante.
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