Il existe deux types de levure de bière:. Fermentation haute et fermentant le bas. Haut-levures de fermentation sont utilisés pour brasser des bières de style ale tout en bas des levures de fermentation sont utilisés pour brasser des bières lager de style.
Types de levure de Baker

Il ya plusieurs variétés de levure de boulanger: fraîche, sèche active et instantanée. La levure fraîche est vendu dans des petits gâteaux tout levures sèches actives et instantanées sont vendus dans des paquets aspirées scellé ou en vrac.
Actions de la levure de Baker

La levure de boulanger est mixte dans la farine, le sel et l'eau, puis malaxés et laissés à augmenter. Lorsque la pâte à pain est à la hausse, la levure est de convertir les sucres dans la pâte en dioxyde de carbone, provoquant de petites bulles pour former et développer également la saveur de levure du pain.

Actions de la levure de bière

La fermentation de la bière produit de l'éthanol, ce qui rend l'alcoolique des boissons. Les fonctions de la levure de bière dans des circonstances qui sont soit pauvre en oxygène ou anaérobie.
Levure de bière comme un supplément nutritionnel

La levure de bière est riche en vitamines B, le chrome et sélénium et est souvent vendu sous forme de pilule comme un complément. Autres variétés de levure de boulanger levure telle ne contiennent pas de chrome.