Pourquoi la solution de savon et de jus de citron vert devient-elle rouge avec le curcuma ?

Le curcuma contient un composé chimique appelé curcumine, qui est un indicateur naturel. La curcumine change de couleur en présence d'acides ou d'alcalis. Dans une solution de savon et de jus de citron vert, le jus de citron vert est acide, ce qui fait virer la curcumine au rouge.

La réaction chimique qui se produit est :

Curcumine + H+ (du jus de citron vert) → Composé de couleur rouge

Cette réaction est réversible, donc si vous ajoutez un alcali à la solution, la curcumine redeviendra jaune.