Quel type de gâteau attendez-vous à avoir de meilleures qualités de conservation qu'une génoise faible en gras ou riche en sucre et en sucre ?

On s'attendrait à ce qu'un gâteau à rapport élevé, riche en matières grasses et en sucre, ait de meilleures qualités de conservation qu'une génoise faible en matières grasses.

La teneur élevée en matières grasses et en sucre d'un gâteau à proportion élevée agit comme un conservateur, aidant à empêcher le gâteau de se dessécher et de devenir rassis. La graisse aide également à garder le gâteau humide, tandis que le sucre apporte du sucré et aide à prévenir la détérioration.

Une génoise, en revanche, est généralement faible en gras et en sucre, ce qui la rend plus susceptible de se dessécher et de devenir rassis. De plus, le manque de graisse dans une génoise peut rendre le gâteau friable et difficile à manipuler.

Par conséquent, si vous recherchez un gâteau qui se conserve bien, un gâteau à rapport élevé serait un meilleur choix qu’une génoise.