Tige trempé cerises enrobées de chocolat sont exactement comme ils sonnent:. Cerises laissés intacts avec leur tige qui sont plongés dans un enrobage de chocolat et sont ensuite laissé à durcir, similaire à celle d'une fraise de chocolat couvert. Cerises mûres fraîches peuvent être utilisés, mais comme un bonbon (bonbons doit être en moins bonne santé) en pot cerises au marasquin avec tiges peuvent être utilisés. cerises au marasquin viennent dans une variété de couleurs autour des vacances, et font pour bonbons colorés de Noël. Lorsque plongeant au marasquin ou cerises fraîches, utilisez soit un enrobage de chocolat (qui se trouve dans le couloir de cuisson soit sous forme de petits disques ou des barres) ou régulière chocolat à cuire mi-sucré. Toujours fondre le chocolat au bain-marie. Micro-ondes le chocolat va produire une pâte brûlée crayeux. Tremper les cerises, un par un dans le chocolat fondu tout en maintenant sur la tige, et laisser sécher sur un plateau ou une plaque recouverte de papier ciré.
Centres liquides (Cordials)

cerises enrobées de chocolat sont enfermés complètement dans une coquille dure, mais comment ne reçoivent le liquide dans? Le liquide commence ainsi une pâte qui est enroulé autour de la cerise marasquin, qui se fond dans un liquide crémeux après quelques jours.Procédé pâte est fabriquée à partir d'un mélange de sirop de maïs, le sucre et les cerises butter.The de confiserie en poudre sont enveloppées dans la pâte puis au réfrigérateur jusqu'à un peu dur.
Le chocolat, comme les cerises souches trempé, peut être soit de chocolat mi-sucré revêtement ou cuisson des puces de confiseurs. Le revêtement des confiseurs va durcir beaucoup plus que le chocolat brut, et est fortement recommandé pour les bonbons. Tremper les cerises embaumés dans le chocolat et les laisser sécher et durcir sur un plateau recouvert de papier ciré.
Recette

Pour les liquides centrée cerises enrobées de chocolat, mélanger 3 à soupe de beurre à température ambiante avec du sirop de maïs et 3 cuillères à soupe de sucre 2 tasses de pâtisseries et de travailler dans une pâte lisse. Égoutter environ 60 cerises au marasquin du pot et laisser sécher sur une serviette en papier. Enveloppez les cerises individuellement dans environ 1 cuillère à café de la pâte et les déposer sur une plaque à biscuits et réfrigérer jusqu'au disque. Pendant ce temps, faire fondre 1 livre de revêtement (ou le chocolat de confiseurs) dans un bain-marie. Tremper chaque cerise revêtu dans le chocolat (utiliser une écumoire ou une fourchette pour enlever) et laisser sécher sur un plateau tapissé de papier ciré.

Pour le centre de pleinement "fondre" dans le liquide gluant qui fait la ceux en magasin en boîte si populaire, les cerises doivent siéger au moins une semaine, et parfois même deux.

Pour une variation à la recette, envisager revêtir les cerises dans le chocolat blanc à la place, ou mariner les cerises dans un cerise (kirsch) de liqueur avant le revêtement.