Comment faire Almond Roca (9 étapes)

Almond Roca est un bonbon de type d'écorce avec deux couches. La première couche est similaire à un fragile, avec des amandes agitation. La seconde couche est fondue chocolat avec amandes plus. Almond roca peut être fait à la maison sur le dessus de la cuisinière. Il est pas difficile ou coûteux à faire, mais il ne nécessite 20 à 30 minutes d'agitation constante sur le poêle. Homemade amande roca fait un merveilleux cadeau de vacances
. Choses que vous devez
beurre ou de la cuisson de la pulvérisation de l'aluminium fleuret Jelly-roll pan
£ 1 beurre non salé
2 tasses de sucre
1/2 tasse de sirop de maïs léger
4 qt.
casserole cuillère en bois
1 tasse d'amandes entières
thermomètre à bonbons (facultatif)
1 c. extrait de vanille pure
12 oz pépites de chocolat mi-sucré
four micro-ondes bol
spatule en caoutchouc
1/2 tasse d'amandes hachées
Instructions

1. Ligne un gâteau roulé poêle avec du papier d'aluminium. Soyez sûr la feuille recouvre le fond et les côtés de la casserole. Graisser la feuille avec du beurre ou vaporiser avec un aérosol de cuisson. Mettez de côté pendant que vous préparez les bonbons.
   

2. Mettez le beurre, le sucre et le sirop de maïs dans un 4 qt. casserole. Insérez le thermomètre à bonbons si vous en utilisez un. Placez sur feu moyen en remuant constamment avec une cuillère en bois. Lorsque le mélange bout, continuer la cuisson et agitation pendant cinq minutes.
   

3. Ajouter les amandes entières dans la casserole et poursuivre la cuisson et remuant constamment jusqu'à ce que le mélange atteigne une température de 290 degrés F, un autre 15 à 20 minutes. Si vous ne l'utilisez un thermomètre à bonbons, regarder pour le mélange de tourner un brun doré, semblable à la couleur d'un sac de papier brun.
   

4. Retirer la casserole du feu et remuer rapidement dans l'extrait de vanille.
   

5. Verser le mélange dans le moule préparé et utiliser le dos de la cuillère en bois pour étaler en une couche régulière. Laisser refroidir le mélange sur le comptoir pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à durcir et à mettre en place.
   

6. Mettez les pépites de chocolat dans le bol et micro-ondes micro-ondes à puissance de 50 pour cent pendant 30 secondes. Incorporer le chocolat fondu. Continuer micro-ondes à puissance de 50 pour cent par tranches de 30 secondes, en remuant après chaque séance de micro-ondes, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.
   

7. Versez le chocolat sur le mélange de bonbons durcissement dans la casserole ; utiliser une spatule en caoutchouc pour lisser le chocolat en une couche régulière.
   

8. Saupoudrer le chocolat fondu avec les amandes hachées.
   

9. Laissez la roca d'amande complètement refroidir et durcir. Tournez la bonbons hors de la casserole, retirez la feuille et de briser en morceaux.