Comment faire durcir des bonbons ?

1. Sirop de sucre :

- Préparez un sirop de sucre simple en faisant bouillir à parts égales du sucre et de l'eau jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

- Portez le sirop à une température plus élevée. Une fois qu'il atteint environ 300°F (150°C), il commencera à caraméliser et à durcir en refroidissant.

2. Isomalt :

- L'isomalt est un substitut du sucre qui durcit lorsqu'il est dissous dans l'eau et chauffé à haute température.

- Mélangez des parts égales d'isomalt et d'eau dans une casserole, faites bouillir jusqu'à dissolution, puis utilisez-le comme un sirop de sucre durci.