Que signifie écraser un tubercule ?

L'expression « écraser un tubercule » fait référence au processus de cuisson d'un tubercule, tel qu'une pomme de terre, en le faisant bouillir ou en le cuisant à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis en l'écrasant avec une fourchette ou un presse-purée. Ce processus décompose la structure cellulaire du tubercule et crée une consistance lisse et crémeuse. La purée de tubercules est généralement servie comme plat d'accompagnement ou comme plat principal et peut être assaisonnée avec diverses herbes, épices et autres ingrédients pour rehausser leur saveur.