Comment stériliser une gélatine ?

L'autoclavage est la méthode la plus courante de stérilisation de la gélatine. Il s’agit de chauffer la solution de gélatine dans une cocotte minute à une température de 121°C (250°F) pendant 15 minutes. Ce processus tue toutes les bactéries, virus et champignons pouvant être présents dans la gélatine.

2. Stérilisation chimique

La stérilisation chimique peut être utilisée pour stériliser la gélatine si l'autoclavage n'est pas possible. Cette méthode consiste à utiliser des produits chimiques tels que l'hypochlorite de sodium (eau de Javel), le peroxyde d'hydrogène ou le glutaraldéhyde pour tuer les micro-organismes. La concentration et le temps de contact du produit chimique dépendront du produit spécifique utilisé.

3. Stérilisation par filtration

La stérilisation par filtration est une méthode permettant d'éliminer les bactéries et autres micro-organismes d'une solution en la faisant passer à travers un filtre dont la taille des pores est de 0,2 micromètre ou moins. Ce procédé peut être utilisé pour stériliser la gélatine, mais il est important de noter qu’il n’éliminera pas les virus.

4. Stérilisation par rayonnement

La stérilisation par rayonnement consiste à exposer la gélatine à des rayonnements ionisants, tels que des rayons gamma ou des faisceaux d'électrons. Ce processus tue tous les micro-organismes en endommageant leur ADN. La stérilisation par rayonnement est une méthode de stérilisation très efficace, mais elle peut être coûteuse et ne pas convenir à toutes les applications.

Il est important de suivre les instructions du fabricant lors de la stérilisation de la gélatine pour garantir l'efficacité du processus.