Tamiser la farine, la poudre à pâte et 3/4 cuillère à café de sel ensemble dans un bol moyen; mettre de côté.

Battre le beurre avec le sucre brun foncé et le sucre dans un mélangeur électrique sur un milieu à haute vitesse jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition jusqu'à incorporer pleinement. Incorporer l'extrait de vanille.

Ajouter le mélange de farine et battre à basse à vitesse moyenne jusqu'à ce simplement incorporé. Incorporer les pépites de chocolat doux-amer et de lait.

Couvrir la pâte hermétiquement d'une pellicule plastique, poussant l'enveloppe dans la pâte pour éviter le contact de l'air. Réfrigérer la pâte pendant 24 à 36 heures. Le plus les frissons de la pâte, le plus profond les saveurs se développer.

Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit. Si vous utilisez un pan sombre ou couché, régler la température à 360 F.

Scoop la pâte par cuillère à soupe et rouler en boules rugueuses. Placer chaque boule sur une tôle à biscuits ou la pierre de cuisson 1 pouce d'intervalle et appuyez légèrement sur le dessus pour aplatir les cookies. Saupoudrer le dessus des biscuits avec le reste du sel.

Cuire les biscuits pendant 8 à 10 minutes, en tournant les plaques à mi-cuisson. Supprimer les cookies quand ils apparaissent tout à fait cuit. Permettez-leur de se reposer sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les enlever à des supports de refroidissement
Conseils et Variations

Conseils:.

Variations:..

four chocolate chip cookies peuvent être conservés dans un contenant hermétique ou un sac de rangement à fermeture à glissière pour quatre à sept jours. Pour un stockage prolongé, enveloppez hermétiquement les biscuits dans une pellicule de plastique; puis placez-les dans un sac de congélation à fermeture à glissière et le ranger dans le congélateur pendant jusqu'à deux semaines. Retirez les cookies pour le compteur à amener à la température ambiante avant de servir.

pépites de chocolat pâte à biscuits supplémentaire peut être stockée dans le réfrigérateur, bien emballé dans une pellicule plastique, pour un maximum de quatre jours. Lorsqu'il est conservé plus longtemps que cela, la pâte va développer une qualité légèrement astringent. Pour un stockage prolongé, diviser la pâte en portions individuelles de biscuits et de geler sur un plateau dans le congélateur pendant 30 minutes. Déplacez les pièces à un sac de congélation à fermeture à glissière, appuyez sur autant d'air que possible, et de les stocker dans le congélateur pendant jusqu'à 30 jours.