Qu’est-ce que l’amidon brillant ?

L'amidon brillant est une fécule de maïs modifiée qui est utilisée dans les industries alimentaires et papetières pour conférer une finition brillante ou brillante aux produits. Il est fabriqué en traitant la fécule de maïs avec un produit chimique appelé propylène glycol et en la chauffant sous pression. Ce traitement fait gonfler les granules d'amidon et forme un film lisse et brillant à la surface du produit.

L'amidon brillant est couramment utilisé dans la production de bonbons, de gommes et d'autres produits de confiserie. Il peut également être utilisé dans la production de papier, de carton et d’autres produits en papier pour conférer une finition brillante.

Dans l’industrie alimentaire, l’amidon brillant est souvent utilisé comme agent d’enrobage pour donner un aspect brillant aux produits de boulangerie, tels que les gâteaux, les tartes et le pain. Il peut également être utilisé comme épaississant dans les soupes, les sauces et autres produits alimentaires.

Dans l’industrie papetière, l’amidon brillant est utilisé comme agent de revêtement pour donner au papier et au carton une finition brillante. Cette finition aide à protéger le papier de l’humidité et de la saleté et facilite également l’impression.

L'amidon brillant est généralement considéré comme sans danger pour la consommation humaine. Cependant, certaines personnes peuvent présenter des réactions allergiques à l'amidon brillant, en particulier celles qui sont allergiques aux produits à base de maïs ou de blé.