Comment faire une brassée maison India Pale Ale

India Pale Ale a été une boisson populaire dans le monde entier pour des centaines d'années. Les étapes suivantes sont une recette de base pour India Pale Ale. Vous pouvez ajouter ou supprimer certaines mesures pour adapter à votre goût
. Les choses dont vous aurez besoin
2 1/2 livres pâle malt
5 onces cristal malt
5,5 oz amertume du houblon
Ale levure
2 grands pots d'ébullition de 1/2 once finition houblon
Instructions

1. Ajouter la purée dans une grande marmite d'eau bouillante et porter l'eau à 132 degrés. Utilisez un thermomètre de cuisson pour suivre la température.
   

2. Ajuster mash pH à 5,3. Testez le pH avec un kit de test standard à partir d'une pépinière. Si les niveaux sont trop élevés, ajouter 2 gouttes de vinaigre pour l'abaisser. Si les niveaux sont trop bas, ajouter une pincée de bicarbonate de soude pour faire apparaître les niveaux légèrement.
   

3. augmenter la température à 150 degrés.
   

4. Laisser la purée pendant 2 heures entre 146 et 152 degrés. Vérifiez la purée périodiquement, mais ne pas en agitant le mélange.
   

5. Retirer la purée de pot pendant 5 minutes et le placer dans une marmite d'eau bouillante non chauffée. Mash et le pot seront extrêmement chaudes. Utilisez des poignées ou des gants et de porter des lunettes de protection pour protéger contre les éclaboussures.
   

6. Pour la purée dans la casserole et ajouter 2 litres d'eau à 165 degrés. Incorporer la purée afin que l'eau est bien imbibé.
   

7. Faire bouillir l'infusion pendant 90 minutes, en ajoutant les sauts pendant la dernière heure de l'ébullition. Ces sauts peuvent être mélangés dans le breuvage.
   

8. Ajouter finition houblon pendant les 5 dernières minutes de l'ébullition. Ces sauts peuvent aussi être mélangés dans l'infusion.
   

9. Laissez moût fermenter à 70 degrés pendant environ 10 jours.