Pourquoi la bière a une tête mais la limonade

La mousse d'une bière est le résultat du processus de carbonatation. Lorsque la bière est gazeuse, du dioxyde de carbone est ajouté au liquide. Ce gaz forme des bulles qui remontent à la surface et créent une tête mousseuse. Le type de mousse d'une bière peut varier en fonction de la quantité de carbonatation et du type de bière.

La limonade n'a pas de tête car elle n'est pas gazeuse. Les boissons gazeuses contiennent du dioxyde de carbone dissous, qui forme des bulles lorsque le liquide est libéré. La limonade est préparée avec de l'eau, du sucre, du jus de citron et parfois d'autres arômes, mais elle ne contient pas de dioxyde de carbone. Cela signifie que la limonade ne forme pas de bulles et n'a donc pas de mousse.