La pasteurisation est un processus dans lequel les aliments sont chauffés à une certaine température pour éliminer efficacement les bactéries qui peuvent être présents. Selon Eatright.org, ce processus a été développé pour pasteuriser les coquilles des œufs crus et ne modifie pas de façon significative leur goût ou contenu nutritionnel. Il suffit de regarder pour les œufs cet état qu'ils ont été pasteurisés sur l'étiquette. Vous pouvez également acheter des produits d'oeufs pasteurisés, qui sont des produits d'oeufs qui ont été retirés de la coque - sous forme liquide, congelés ou en poudre - pour une utilisation dans les cocktails
poudre Jouer
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oeufs en poudre sont exactement ce que leur nom suggère, oeufs déshydratés. Œufs en poudre ont eu l'eau éliminée et ont été pasteurisé afin qu'ils puissent être utilisés en toute sécurité sans cuisson ou la cuisson. Pour reconstituer, il suffit de mélanger la poudre d'oeuf parties égales à l'eau chaude. Vous pouvez acheter des oeufs en poudre entiers, les jaunes d'oeufs en poudre ou les blancs d'œufs en poudre.
Leave 'em Out

Au lieu d'employer des oeufs ou un substitut d'oeuf, une autre option est de il suffit de laisser cet ingrédient sur la boisson. . Cependant, laissant les œufs ou des substituts d'oeufs sur une boisson qui appelle à elle se traduira par une version terne, comme il sera absent que uniques, bouche soyeuse sentir que les œufs fournissent
Populaire & quot; & quot Eggy ; Boissons

Selon Serious Eats il ya trois classes de cocktails qui appellent généralement à l'usage des oeufs: la bascule, l'effervescence et l'aigre. La bascule utilise un œuf entier; l'effervescence utilise soit les blancs, les jaunes ou les deux; et l'aigre généralement, mais pas toujours, utilise les blancs. Boissons populaires qui utilisent des œufs comprennent la Dame Rose, Pisco Sour, Boston conférence, Ramos Gin Fizz, Whiskey Sour, cocktail de café, Clover Club et lait de poule.