Une tasse de café chaud perd sa chaleur plus rapidement qu'un café tiède. Pourquoi n'atteint-il pas la température ambiante avant la tasse ?

La capacité thermique spécifique d’une substance est la quantité de chaleur nécessaire pour élever la température d’un gramme de cette substance d’un degré Celsius. Différentes substances ont des capacités thermiques spécifiques différentes. L’eau a une capacité thermique spécifique relativement élevée, ce qui signifie qu’il faut beaucoup de chaleur pour élever la température de l’eau. En revanche, les métaux ont une capacité thermique spécifique relativement faible, ce qui signifie qu’ils chauffent et refroidissent rapidement.

Quel est le rapport avec le café ?

Lorsque vous versez une tasse de café chaud, le café est à une température plus élevée que la température ambiante. La chaleur circulera du café vers la pièce jusqu'à ce que le café atteigne la même température que la pièce. La capacité thermique spécifique du café est inférieure à la capacité thermique spécifique de l’eau, ce qui signifie qu’il faut moins de chaleur pour élever la température du café. En conséquence, le café atteindra la température ambiante plus rapidement qu’une tasse d’eau tiède.

De plus, la surface d’une tasse de café chaude est généralement plus grande que la surface d’une tasse d’eau tiède. Cela signifie qu’il y a plus de surface pour que la chaleur s’échappe de la tasse de café chaude, ce qui la fait également refroidir plus rapidement.